Kategoriarkiv: LCHF-recept

Ägglatte – mejerifri latte

Idag började jag dagen med en ägglatte. Vad tusan är det, kanske du nu undrar och blir genast mycket skeptisk. – Ja, jag var också skeptisk första gången jag skulle prova det.

Ägglatte är ett bra sätt att få i sig både protein och fett tidigt på morgonen (fungerar såklart när som helst på dygnet med).

För att göra en ägglatte behöver du en stavmixer, ellermixerkanna.

  • 1 ägg
  • 1 msk kokosolja eller smör
  • 2,5 dl kaffe

Mixa ägget och kokosoljan, häll sedan över det heta kaffet. Jag smaksatte även min latte med kanel – nästa gång ska jag prova med kardemumma.

Det konstigaste av allt – det smakar som en riktig latte! Jag tror dessutom att det kan vara en bra PWO (pre work out).

Fakir – hur kan du variera dig?

Fakir behöver inte vara tråkigt. Vad kan man äta? Här kommer lite förslag på vad du kan äta under Fakir.

  • Omelett med ägg och räkor
  • Köttbit med bearnaise
  • Köttbit med kryddsmör
  • Äggröra med bacon
  • Räkor med ägg och majonnäs
  • Omelett med tacokryddad köttfärs (obs! inte köpkrydda)
  • Grillad kyckling med bearnaise
  • Omelett med kyckling och bearnaise
  • Lax med majonnästäcke
  • Rökt lax, majonnäs och hackade ägg
  • Tonfiskröra med hackade ägg (blanda tonfisk, majonnäs och lite krydda)
  • Omelett med tonfiskröra
  • Köttfärsbiffar med kryddsmör
  • Renskav med ägg och bearnaise
  • Torsk med ägg och majonnäs

Kom gärna med förslag på fler kombinationer så att vi kan komplettera listan 🙂

Fröknäcke 

Idag var det dags för en ny omgång fröknäcke.

Det här receptet räcker till 2 plåtar.
1 dl linfrön
2 dl solroskärnor
2 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
1dl chiafrön
1/2dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk (om du har psyllium från finax, dvs finmalet behövs hälften)
5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk kardemumma

Sätt på ugnen på 160 grader. Förbered två plåtar med bakplåtspapper.
Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Häll sedan över innehållet på plåtarna 50/50. Om blandningen fortfarande är lös kan du ta en slickepott och bre ut blandningen jämt över plåten. Är blandningen tjockare kan du ta ett till bakplåtspapper och lägga över och kavla ut blandningen jämt på plåten.

Grädda i ugnen i ca 50-60min. (När fröknäcket börjar bli klart går det rätt fort innan det får för mycket färg, så håll ett öga på ugnen på slutet).

Idag gjorde jag en plåt med vanliga fröknäcke och en plåt med runda knäcke.


  

Sköna lördag

Jag började dagen med fettkaffe och nu blir det sen frukost i form av LCHF fläskpannkaka (min absoluta favorit).

Två gånger i veckan brukar jag göra den här fläskpannkakan. Varje omgång får jag till 4 portioner/bitar, som jag sedan portionspackar så att det bara är att ta fram en bit på morgonen och stoppa in i mikron 2 minuter. Jag gillar när det går fort och är enkelt, speciellt på morgonen när jag har en tid att passa.

När det kommer till LCHF är det många som väljer och förespråkar periodisk fasta, där man väntar ca 14 timmar efter kvällsmålet  innan man äter dagen därpå. Periodisk fasta fungerar säkert bra för många – men jag är en sådan person som inte ”överlever” utan frukost, speciellt inte de dagar jag jobbar. På helgerna är det dock lite lättare, när väckarklockan inte ringer 05.30.


ca 4-5 portioner

2pkt bacon
4ägg
1dl grädde
500gr keso
1msk fiberhusk
1dl ost

  1. Sätt på ugnen på ca 200grader (gärna varmluft)
  2. Skiva baconen och lägg den i en långpanna som du stoppar i ugnen. Låt baconen (då slipper du smöra formen).
  3. Medan du väntar blandar du ägg, grädde, keso, fiberhusk och ost (vissa föredrar att mixa smeten, men det går bra att bara blanda ihop smeten också).
  4. När baconen är knaprig, tar du ut formen. Om du inte har en teflonform kan du använda en pensel och smöra formen med vettet från baconen. Häll sedan över smeten och bred ut sen så att den täcker hela formen.
  5. Grädda i ugnen i 20-30min.

LCHF pannkakor

Idag var en sådan dag när jag kände ett enormt sug av just pannkakor – det händer nästan aldrig, men idag var en sådan dag. Så kom jag på att jag minsann brukade steka LCHF-pannkakor back in the olden days.

Receptet är enkelt: 4 ägg, 3msk crème fraîche, salt och smör att steka i.

Till pannkakorna hade jag frysta blåbär som jag slängde in ett par minuter i mikron (utan sötning) och en klick grädde. Mums!

1420518_10204829024065376_1055543769_n